氨水是學(xué)名，又稱阿摩尼亞，是英文Ammonia的譯音，是氨的水溶液。
氨的分子式為NH3，分子量等于17.032。
氨由于自然界的作用而不斷地產(chǎn)生（如含氮的有機(jī)物質(zhì)腐爛時(shí)發(fā)生氨）。工業(yè)上氨的主要來(lái)源，是用三體積的氫和一體積的氮（即3：1）的混合氣體，經(jīng)合成而得：
3H2＋N2→2NH3
氨為一種無(wú)色氣體，有劇烈的刺鼻臭，能使ren流淚，在水中的溶解度極高，
在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，１升水內(nèi)可溶此氣體1299升。
氨的水溶液稱為氨水，又稱，俗稱阿摩尼亞水，化學(xué)名稱氫氧化銨。
分子式NH4OH，分子量35。
氨溶于水而與水反應(yīng)，生成氫氧化銨NH4OH，氫氧化銨的性質(zhì)很不穩(wěn)定，一經(jīng)生成，仍能逐漸分解成水和氨。
具體方法如下：
將麥秸鍘成2~3米長(zhǎng)。大約2000公斤麥秸中加240公斤15~20%濃度的氨水。溫度在15~30℃，用塑料布封嚴(yán)，過(guò)半個(gè)月左右，打開(kāi)后放氨氣三天，就可喂牛（羊）了。用同樣的辦法加入0.5~0.6%的尿素，也可收到良好的效果。
經(jīng)過(guò)這樣處理的麥桔稈變?yōu)辄S褐色，有糊香味，質(zhì)地也變得柔軟，適口性增強(qiáng)了。牛（羊）吃了，增重和產(chǎn)奶量都會(huì)大大的提高。
由于蒸氨廢水進(jìn)入酚廢水處理系統(tǒng)，處于去除固定氨鹽的考慮，一般通過(guò)管道混合器加入堿液，用來(lái)分解固定氨鹽，以進(jìn)一步降低廢水含氨。農(nóng)用氨水的氨濃度一般控制在含氮量15%～18%的范圍內(nèi)，碳化度盡量大于100%。施肥簡(jiǎn)便，方法也較多，如溝施、面施、隨著灌溉水施或噴灑施用。氨水有強(qiáng)烈的刺激性，小瓶裝開(kāi)啟時(shí)，瓶口必須向外，以免氨氣沖出而觸及眼睛，吸入過(guò)多，可致咳嗽、胸悶。不應(yīng)對(duì)蛋白質(zhì)纖維，醋酯纖維不能使用氨水。
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